醬汁是日常調味必備品，一般用豆子、麥子、鹽經過油、發酵等工藝釀製而成，醬汁經過發酵等一係列工序製成，除了含有多種氨基酸、糖類、有機酸等有效成分外，還伴有大量的蛋白質、膠體、細菌、微生物等雜質。醬汁生產過程采用傳統的板框、濾芯、矽藻土等過濾方式澄清度不高、有沉澱雜質，過濾後還需高溫消毒、易渾濁等缺點，膜法分離技術廣泛應用於調味品工業中，一舉打破了傳統工藝的弊端，既能有效去除醬油雜質，又能保持醬香口感，過濾後的醬油長期貯存，不會產生沉澱。在醬油過濾中，納濾技術有以下優點：

　　1、裝瓶存放於常溫下，一年以上瓶中醬油仍保持澄清，瓶底無沉澱，菌數穩定。

　　2、采用納濾膜技術，可以使醬油中的鹽分含量降低到9%以下，滿足人們對低鈉飲食的需要。

　　3、納濾膜過濾在常溫下運行，不會改變醬油的原有風味，提高產品質量。

　　4、膜組件化學穩定性好，滿足食品安全要求，有效降低企業成本。

　　食品安全無小事，身為食品安全責任者，食品生產經營企業更應主動實施輔料采購、生產過程控製、產品檢驗、儲存、銷售等環節的主體責任，做到源頭嚴防、過程嚴、風險嚴控。